Cap cay adalah makanan khas dari Tionghoa. Sajian ini begitu terkenal dan banyak disukai, terbukti dari banyaknya pedagang cap cay yang bisa kita temukan dengan mudah. Cap cay itu sendiri terdiri dari aneka sayuran dengan bumbu khas yang membuat sajian ini terasa lezat dan gurih.
Untuk bisa menikmati sajian cap cay, anda tidak perlu membelinya karena sajian ini bisa dengan mudah dibuat di rumah. Seperti dikutip dari Selerasa.com, berikut ini resep dan cara membuat capcay goreng ala rumahan yang bisa anda ikuti dengan mudah di rumah.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- 9 batang buncis
- 1 buah wortel
- 8 buah putren
- 60 gram kapri
- 100 gram brokoli
- 100 gram sawi hijau
- 2 batang sosis
- 50 gram jamur merang atau jamur kuping sesuai selera
- 3 butir bakso ikan
- 3 butir bakso sapi
- 50 ml air
- 1 sdm tepung maizena
- Minyak goreng secukupnya
- 2 cm jahe
- 1 buah tomat merah
- 1 sdt bubuk merica
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 batang daun bawang
- 1 sdt penyedap
- ½ buah bawang bombay
- 3 siung bawang putih
Bahan untuk Pelengkap
- Kerupuk udang secukupnya
- Acar mentimun secukupnya
Cara Mempersiapkan Bahan-bahan
- Pertama kali langkah yang harus dilakukan yaitu menyiapkan bahan. Silakan cuci semua sayuran yang sudah anda sediakan hingga bersih. Jika sudah tiriskan.
- Kemudian ambil wortel, lalu iris tipis dengan arah serong. Sisihkan.
- Setelah itu, potong serong juga buncis, kapri dan jagung muda. Sisihkan.
- Ambil sawi hijau, lalu anda bisa mengirisnya. Jangan terlalu tipis ataupun terlalu lebar.
- Ambil bagian kuntum brokoli. Lalu anda bisa memotong-motongnya dengan ukuran sesuai selera.
- Sediakan air panas dalam mangkuk. Kemudian rendam jamur yang sudah disediakan di dalamnya. Tunggu beberapa saat, lalu tiriskan.
- Potong-potong sosis dengan ketebalan sesuai selera, begitupun dengan bakso ikan dan bakso sapi.
- Selanjutnya, potong-potong tomat merah menjadi beberapa bagian. Lalu geprek jahe, cincang halus bawang putih dan potong-potong bawang bombay. Sisihkan.
Cara Membuat Capcay Goreng Rumahan
- Silakan panaskan minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu. Panaskan minyak hingga meletup-letup.
- Selanjutnya masukan bumbu-bumbu seperti bawang putih dan bawang bombay. Aduk merata hingga layu.
- Setelah itu, masukan jahe bersama dengan potongan tomat. Aduk-aduk kembali hingga layu.
- Masukan air dengan takaran yang telah ditentukan. Masak hingga airnya mendidih.
- Masukan sayuran yang sudah anda potong-potong seperti jagung muda, buncis, wortel, kapri, sawi, jamur, brokoli, sosis, bakso sapi dan bakso ikan. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur merata.
- Kemudian masukan bumbu-bumbu yang lainnya seperti gula pasir, saus tiram, garam, merica, penyedap rasa dan kecap ikan. Aduk-aduk hingga bumbu larut dan merata.
- Lalu tambahkan larutan maizena hingga mengental. Aduk merata dan masak hingga menyusut.
- Menjelang diangkat, anda bisa memasukan potongan daun bawang ke dalam masakan capcay. Aduk merata sebentar.
- Setelah semua bahan matang, silakan angkat sajian capcay dan hidangkan pada tempat saji yang sudah anda sediakan.
- Silakan sajikan di meja makan untuk menu makan yang lebih berselera.
Sajian capcay goreng ala rumahan sudah berhasil dibuat. Nikmati selagi hangat dengan nasi putih hangat, dan tambahan bahan pelengkap agar semakin lezat.
Itulah resep dan cara membuat capcay goreng rumahan yang bisa anda coba di rumah. Selamat mencoba.